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      商業廚房設計時排油煙系統遵從哪些設計原則
      商業廚房設計時排油煙系統遵從哪些設計原則
      發表時間:2021/6/8  來源:http://www.zlzhongye.com/  瀏覽量:76
      餐飲業油煙以氣溶膠的形式飄浮在空氣中,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一,對大氣環境和人體健康造成極大危害。 2001年,我國頒布了《炊事油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001),為控制炊事油煙提供了法律依據,有效控制了我市炊事油煙的污染。 但在實際運行中,仍有相當一部分油煙凈化設備因設計不合理或管理不善,凈化效率低,達不到預期效果。 
      廚房的管道布置應遵循“最短”原則,少用彎頭,尤其是大角度彎頭。 這種管道布置不同于空調的“橫豎排列”。 目的是保證油煙排放的效果,節省投資。 機罩上方集氣管的主出口在機罩的中間位置。 
      原則上不允許將油煙排入地下污水或排水豎井,效果極差,從健康和安全的角度也不可能。 
      商業廚房設計
      新風管和排風管穿過帶消聲器的房間隔墻。 商業廚房設計的排風管應盡量避免水平風道過長,否則不利于煙氣快速排出,影響排風效果。 一般排氣管最遠距離不超過15m。 水平管道應有2%以上的坡度,排煙罩應傾斜,并在管道下部設置集油箱。 商業廚房設計的機械或自然垂直排風管道應采取防止倒流的措施。 水平管道末端接活法蘭,用于清理油污。 
      商業廚房設計總進風口和排煙口應分開設置,防止短路,進風口應距室外自然地面2m以上。 如果進風口和出風口在同一樓層,方向相同且距離較近,則進風口必須低于出風口。 來自不同方向的排氣口的氣流不應回流到進氣口。 廚房所在建筑高度小于等于15m時,排煙口應高于屋頂,原則上應高于建筑2層以上。 當建筑物高度大于15m時,油煙排出口高度應大于15m。 排氣管的室外排氣口應安裝受室外風壓影響較小的管帽(管蓋)成品。

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